麗江野生菌中毒進入高發(fā)期！醫(yī)生緊急支招：這“三步”能救命

發(fā)布者: 麗江同城網|和永杰 | 發(fā)布時間: 2025-8-25 14:42| 查看數: 17892| 評論數: 7|IP：云南麗江

隨著雨季降臨，麗江山林間的野生菌進入生長旺季，與此同時，野生菌中毒案例也迎來高發(fā)期。對此，麗江市人民醫(yī)院的醫(yī)務人員特別提醒：野生菌雖屬應季美味，但誤食風險極高，廣大市民及游客務必提高警惕，科學防范中毒風險。

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案例警示：誤食野生菌致腎損傷 及時就醫(yī)化險為夷

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不久前，麗江市民楊某在食用野生菌后，短時間內便出現腹瀉、嘔吐、發(fā)燒及全身乏力酸痛等癥狀，且伴隨嚴重脫水情況，家人緊急將其送往麗江市人民醫(yī)院就診。經檢查，楊某因野生菌中毒引發(fā)嚴重酸中毒，肌酐指標最高升至 200 多（正常范圍通常為 44-133μmol/L），已造成腎功能損傷。萬幸的是，由于送醫(yī)及時，經過 4 天的針對性治療，楊某的各項身體指標逐漸恢復正常，目前已脫離危險。?

醫(yī)生發(fā)聲：單日最高接診 30 余例 游客成高發(fā)人群

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“每年 6 月至 9 月，我院都會迎來野生菌中毒接診高峰，目前單日最高接診量已達 30 余例?！?麗江市人民醫(yī)院急診內科主治醫(yī)師和志成在接受采訪時表示，野生菌中毒患者多表現為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，常伴隨嚴重脫水，進而引發(fā)頭暈、乏力，部分病情較重的患者還會出現感染癥狀，若救治不及時，可能導致肝腎功能損傷、多器官衰竭等嚴重后果，甚至危及生命。?

和志成進一步指出，在就診患者中，游客占比明顯較高。主要原因在于游客對麗江當地野生菌種類不熟悉，缺乏辨別經驗，容易誤采、誤食有毒野生菌，從而引發(fā)中毒事件。

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權威科普：有毒野生菌如何辨別？記住這兩大核心要點?

據醫(yī)生介紹，導致野生菌中毒的原因多樣，既包括野生菌本身含有毒素，也可能因菌類受到污染，或烹飪制作過程操作不當。針對有毒野生菌的辨別，醫(yī)務人員給出兩大核心要點：

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看外形：有毒野生菌顏色通常較為鮮艷，部分菌蓋上會出現 “小疙瘩” 狀凸起，或帶有菌帽、菌環(huán)等特殊結構，外形與常見可食用菌類有明顯區(qū)別；

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聞氣味：有毒野生菌可能會散發(fā)臭味、刺激性氣味等異常味道，與可食用野生菌的自然清香有顯著差異。?

安全指南：野生菌安全食用 “三步走” 關鍵時刻能救命

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為幫助大家安全食用野生菌，麗江市人民醫(yī)院醫(yī)務人員總結了 “選購 / 采摘、制作、中毒急救”三步安全指南，市民及游客需嚴格遵守：?

1.選購 / 采摘：只選 “熟悉款”，不碰 “陌生菌”

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盡量選擇當地群眾常吃、且無中毒記錄的野生菌品種，切勿采摘、購買外形陌生、來源不明的野生菌，尤其不要輕信 “憑經驗辨別”“網傳偏方”等非專業(yè)方法。

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2.制作：先煮 3-5 分鐘，降低毒性再烹飪

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烹飪野生菌前，務必將其放入水中煮 3 至 5 分鐘，撈出后用清水洗凈，再進行后續(xù)炒、燉等烹飪操作。這一步驟可大幅降低部分野生菌的毒性，減少中毒風險。

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3.中毒急救：先補水催吐，立即送醫(yī)不拖延?

野生菌中毒以胃腸炎型最為常見，潛伏期通常為 10 分鐘至 6 小時，多數患者會在食用后 2 小時內出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。若出現上述不適，早期可大量飲用溫水或淡鹽水，同時進行催吐，減少毒素吸收；若癥狀較為嚴重，需立即撥打 120 急救電話，盡快前往正規(guī)醫(yī)院就診，就診時最好能攜帶剩余菌類樣本，以便醫(yī)生快速明確中毒類型，開展針對性治療。?

當前正值麗江旅游旺季，也是野生菌采食高峰期，在此提醒廣大市民及游客：面對野生菌，務必牢記 “不隨意采摘、不盲目購買、不冒險食用”，切實守護自身及家人的生命健康安全。

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