打敗月餅廠的是醫(yī)院食堂？貴州 “省醫(yī)月餅” 成爆款，消費(fèi)者投票背后藏著消費(fèi)新趨勢(shì)

據(jù)經(jīng)視直播報(bào)道，近日有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在貴州一家大型超市的月餅銷售榜上，排名第一的產(chǎn)品竟出自貴州省人民醫(yī)院職工食堂。對(duì)此，貴州省人民醫(yī)院工作人員予以確認(rèn)，稱這款月餅確實(shí)是醫(yī)院食堂制作，“現(xiàn)在賣得非?；稹保程霉ぷ魅藛T還補(bǔ)充道，他們多年來只專注生產(chǎn)一款火腿月餅，這款月餅已經(jīng)熱賣了十幾年。

事實(shí)上，貴州“省醫(yī)月餅”的走紅并非偶然，更不是始于今年。早在2023年，“省醫(yī)月餅”就已斬獲“貴州老字號(hào)品牌”的稱號(hào)，而在此之前，它早已憑借出色的口碑成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾摹巴撂禺a(chǎn)”，甚至有網(wǎng)友調(diào)侃“沒想到打敗專業(yè)月餅廠的，竟然是一家醫(yī)院”。追溯其起源，貴州省人民醫(yī)院職工食堂的這款月餅始于2000年，最初只是作為醫(yī)院給職工發(fā)放的福利，當(dāng)時(shí)還被稱作“酥餅”。后來因?yàn)榭诟泻涂诒絹碓胶?，逐漸開始對(duì)外銷售，慢慢演變成如今家喻戶曉的“省醫(yī)月餅”，每年到了月餅熱銷季，都會(huì)有大批人慕名而來，在食堂外排起長(zhǎng)隊(duì)等待購買。無獨(dú)有偶，幾年前上海市精神衛(wèi)生中心推出的員工月餅也曾走紅網(wǎng)絡(luò)，這款被網(wǎng)友親切稱為“600號(hào)月餅”的產(chǎn)品，憑借獨(dú)特的外觀設(shè)計(jì)和別具一格的口味，同樣收獲了不少消費(fèi)者的喜愛。

這些“醫(yī)院月餅”的走紅，表面看似乎充滿意外，實(shí)則背后藏著必然的邏輯。從認(rèn)知層面來看，醫(yī)院在公眾心中一直是科學(xué)、衛(wèi)生、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇~，而月餅是承載著傳統(tǒng)習(xí)俗的節(jié)令食品，當(dāng)“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼t(yī)院”與“傳統(tǒng)的月餅”碰撞在一起，這種強(qiáng)烈的反差感和陌生化的組合，很容易勾起人們的好奇心，進(jìn)而引發(fā)自發(fā)的話題傳播，尤其契合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)者對(duì)新鮮事物的追逐心理，這種天然的反差感，本身就成了吸引大家“嘗鮮”的獨(dú)特噱頭。

但比話題性更關(guān)鍵的，是醫(yī)院背景為月餅賦予的“安全濾鏡”。如今，食品安全越來越受到公眾的重視，在這樣的大環(huán)境下，不少消費(fèi)者會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為，由醫(yī)院食堂制作的“內(nèi)部食品”，在原料挑選、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)把控、生產(chǎn)工藝流程等方面，一定會(huì)比普通食品有更嚴(yán)格的要求。加之這些“醫(yī)院月餅”大多沒有繁復(fù)華麗的包裝，口味堅(jiān)持傳統(tǒng)且用料扎實(shí)，逐漸在消費(fèi)者心中建立起“真材實(shí)料、性價(jià)比高”的形象，而這些特質(zhì)，恰好精準(zhǔn)呼應(yīng)了當(dāng)下消費(fèi)者趨于理性化、健康化的消費(fèi)需求。

所以，即便不同消費(fèi)者對(duì)“醫(yī)院月餅”的風(fēng)味、價(jià)格有著不同的評(píng)價(jià)，但它們能成功走紅的核心邏輯是一致的——都精準(zhǔn)擊中了當(dāng)前主流的消費(fèi)心理。消費(fèi)者追捧的從來不是“醫(yī)院制造”這個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)簽，而是這個(gè)標(biāo)簽背后所對(duì)應(yīng)的、大家真正在意的安全與放心。

“醫(yī)院月餅”的興起，也像一面鏡子，清晰地照出了當(dāng)下月餅市場(chǎng)中，那些最樸素卻長(zhǎng)期未被充分滿足的消費(fèi)需求。如今的月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少品牌把重心放在了禮盒包裝的精致化、營銷概念的新奇化，甚至是與各類IP的聯(lián)動(dòng)上，卻忽略了月餅作為食品的核心——品質(zhì)、安全與健康，導(dǎo)致產(chǎn)品在這些關(guān)鍵屬性上對(duì)消費(fèi)者的吸引力越來越弱。在這樣的背景下，人們青睞醫(yī)院食堂制作的月餅，與其說是對(duì)醫(yī)院百分百的信任，不如說是用消費(fèi)選擇，對(duì)市面上過度包裝、浮夸營銷的月餅產(chǎn)品投出了“反對(duì)票”，是一種無聲的反向投票。

對(duì)于眾多食品生產(chǎn)廠家而言，“醫(yī)院月餅”的成功“跨界”或許帶來了競(jìng)爭(zhēng)壓力，但更重要的是，它再次印證了一個(gè)簡(jiǎn)單卻容易被忽視的道理：在滿足消費(fèi)者對(duì)“品質(zhì)放心、性價(jià)比高”的核心訴求上，食品市場(chǎng)還有巨大的挖掘空間。與其在包裝和營銷上花心思“搞花樣”，不如沉下心來把食材選好、把質(zhì)量做扎實(shí)，多一點(diǎn)返璞歸真的誠意，少一些華而不實(shí)的套路，這樣的產(chǎn)品，從來不會(huì)缺少市場(chǎng)。

（來源/紅星評(píng)論）